Капсульная, автоматическая или профессиональная кофемашина: что нужно знать перед выбором
Хорошая кофемашина — это не та, у которой больше всего функций. Хорошая кофемашина — это та, которая соответствует конкретному месту, количеству людей, объёму потребления кофе и требованиям к качеству напитка.
Поэтому выбор кофемашины не следует начинать с модели или цены.
Хорошая кофемашина — не та, у которой больше всего функций.
Хорошая кофемашина — та, которая соответствует конкретному месту, количеству людей, потреблению кофе и требованиям к качеству напитка.
Небольшому офису с пятью сотрудниками не требуется профессиональное оборудование HoReCa. В то же время в компании, где в день готовят 80 или 100 чашек кофе, небольшая бытовая кофемашина может быстро стать неудобным и дорогим решением.
Поэтому выбор кофемашины не стоит начинать с модели или цены. Начните с вопроса:
Сколько чашек кофе должна будет готовить машина каждый день и для кого они предназначены?
Когда это понятно, выбор становится намного проще.
Основные виды кофемашин
На рынке доступно множество конструкций и моделей, однако для потребностей компании их практически можно разделить на несколько основных групп.
| Тип оборудования | Наиболее подходящее применение | Главное преимущество | Следует учитывать |
|---|---|---|---|
| Капсульная кофемашина | небольшой офис, кабинет, клиентская зона | простота и скорость | стоимость капсул и совместимость |
| Автоматическая кофемашина для зернового кофе | офис, компания, обслуживание клиентов | свежемолотый кофе одним нажатием кнопки | регулярная очистка и обслуживание |
| Профессиональная автоматическая кофемашина | большой офис, гостиница, зона самообслуживания | высокая производительность и стабильный результат | более высокие первоначальные инвестиции |
| Профессиональная эспрессо-машина | кафе, ресторан, HoReCa | максимальный контроль над напитком | требуются навыки и профессиональное обслуживание |
Важно понимать, что ни одна из этих технологий не является универсально «лучшей». У них просто разные задачи.
Капсульная кофемашина: простота прежде всего
Капсульная кофемашина — одно из самых простых решений. Вставьте капсулу, нажмите кнопку — и через несколько секунд кофе готов.
Не нужно настраивать кофемолку или дозировать кофе. Ежедневная очистка также обычно относительно проста.
Такое решение хорошо подходит для:
- 1в небольшом офисе;
- 1в кабинете руководителя;
- 1в переговорной комнате;
- 1в салоне или магазине;
- 1в зоне ожидания клиентов;
- 1в месте, где кофе готовят нерегулярно.
Однако с ростом потребления необходимо учитывать стоимость одной чашки. То, что очень удобно при 5 или 10 чашках в день, не всегда будет экономически оптимальным при 50 чашках.
Автоматическая кофемашина: популярный выбор для офиса
Автоматическая кофемашина для зернового кофе выполняет практически весь процесс самостоятельно. Она перемалывает кофейные зёрна, дозирует необходимое количество, готовит напиток и, в зависимости от комплектации, может автоматически готовить капучино, латте и другие молочные напитки.
Пользователю остаётся только выбрать напиток. Это одна из причин, почему оборудование такого типа стало популярным решением для офисов.
Основные преимущества:
- ✓свежемолотый кофе;
- ✓простота использования;
- ✓несколько напитков в одной машине;
- ✓стабильный результат;
- ✓высокая производительность.
Однако автоматическая кофемашина также требует ухода. Молочную систему, заварочный блок, систему подачи воды и другие детали необходимо регулярно очищать в соответствии с требованиями производителя. Автоматическая не означает, что машина не нуждается в обслуживании.
Профессиональная автоматическая кофемашина: когда кофе много
При большем объёме потребления меняются и требования к самой машине. Если кофемашиной одновременно пользуются десятки сотрудников или она находится в гостинице, конференц-зоне или другом месте с интенсивным использованием, важна не только качество напитка.
Важно также:
- как быстро машина готовит напиток;
- каков объём резервуаров для воды и кофейных зёрен;
- как часто нужно опустошать контейнер для кофейной гущи;
- можно ли приготовить несколько напитков подряд;
- насколько проста очистка;
- как быстро можно получить сервисное обслуживание в случае неисправности.
В этом сегменте выбор слишком маленькой машины может оказаться дороже, чем первоначальная покупка подходящего профессионального решения.
Профессиональная эспрессо-машина: когда кофе — часть бизнеса
В ресторане или кафе ситуация другая. Здесь кофе — уже не просто удобство для сотрудников. Это продукт, за который платит клиент.
Профессиональная эспрессо-машина вместе с подходящей кофемолкой позволяет бариста контролировать дозировку кофе, помол, экстракцию, текстуру молока и другие параметры. В результате можно достичь очень высокого качества напитка.
Однако необходимы и знания. Даже очень хорошая профессиональная машина сама по себе не гарантирует хороший эспрессо.
FERAX iesaka
Не выбирайте кофемашину только по количеству людей. Считайте чашки.
Две компании с 30 сотрудниками могут быть совершенно разными. В одной за день выпивают 20 чашек кофе. В другой — 100.
Поэтому одним из важнейших критериев выбора является предполагаемое количество чашек в день, а не только количество сотрудников.
Какую кофемашину выбрать в зависимости от объёма потребления?
Это разделение не следует воспринимать как абсолютную техническую норму, однако оно помогает ориентироваться при выборе.
Небольшое или нерегулярное потребление. Практичным вариантом может быть капсульная кофемашина или компактная автоматическая машина.
Регулярное потребление в офисе. Автоматическая кофемашина для зернового кофе часто обеспечивает хороший баланс между удобством, качеством и стоимостью одной чашки.
Большое и интенсивное потребление. Стоит рассматривать профессиональные автоматические машины, конструкция которых рассчитана на более высокую нагрузку.
Кафе или ресторан. Если кофе является частью платного предложения и важен индивидуальный контроль качества напитка, стоит рассматривать профессиональную эспрессо-систему.
Цена покупки — лишь часть расходов
Одна из самых распространённых ошибок — сравнивать кофемашины только по цене. Например, машины стоимостью 500 € и 1 500 € на первый взгляд кажутся очень простыми для сравнения.
Однако для компании важнее общая стоимость эксплуатации. В неё входят:
Если более дешёвую машину приходится регулярно ремонтировать или она не рассчитана на фактическую нагрузку, первоначальная экономия может быстро исчезнуть.
Качество воды: фактор, о котором часто забывают
В кофемашине вода так же важна, как и кофе. Она влияет как на вкус напитка, так и на техническое состояние самой машины.
Известковые отложения могут снизить эффективность машины и увеличить риск неисправностей. Поэтому в зависимости от качества воды и конкретной машины могут потребоваться подходящий фильтр и регулярная декальцинация.
При покупке кофемашины для компании этот вопрос стоит решить с самого начала.
Молочная система: удобство, требующее дисциплины
Если сотрудники в основном выбирают капучино или латте, молочная система может быть одним из важнейших критериев выбора машины.
Полностью автоматическая система очень удобна, однако её необходимо регулярно очищать. Если в компании никто не хочет брать на себя эту обязанность, самая сложная машина не всегда будет лучшим решением. Иногда более простая система в повседневной работе оказывается эффективнее.
Кофемашину и кофе следует выбирать вместе
На хорошей кофемашине можно приготовить плохой кофе. А из очень хороших кофейных зёрен в неправильно настроенной машине можно получить посредственный результат.
Поэтому машину и кофе следует рассматривать как единую систему. При выборе оборудования стоит одновременно учитывать:
оборудование + кофе + воду + потребление + очистку + сервис
Здесь также логично продолжить нашу предыдущую тему о том, как выбирать между зерновым, молотым и капсульным кофе.
Покупать, арендовать или выбрать сервисное решение?
Компании не всегда необходимо покупать кофемашину. В зависимости от объёма потребления и модели сотрудничества возможны разные решения.
Покупка обеспечивает полный контроль над оборудованием и в долгосрочной перспективе может быть экономически выгодным.
Аренда позволяет снизить первоначальные вложения и гибче менять решение, если потребности компании меняются.
Комплексное кофейное решение может объединить оборудование, поставку кофе, обслуживание и сервис в рамках одной модели сотрудничества.
Главное не то, какой вариант теоретически самый дешёвый. Главное — какой вариант обеспечивает конкретной компании наименьшие общие расходы и административную нагрузку.
7 вопросов перед выбором кофемашины
Перед покупкой или арендой ответьте на эти вопросы:
- 1Сколько чашек кофе будет готовиться в день?
- 1Сколько людей будут пользоваться машиной в самое загруженное время?
- 1Какие напитки необходимы?
- 1Нужна ли автоматическая молочная система?
- 1Кто будет отвечать за ежедневную очистку?
- 1Насколько важен быстрый технический сервис?
- 1Что выгоднее: купить машину, арендовать её или выбрать комплексное кофейное решение?
Если на эти вопросы есть чёткие ответы, значительно снижается риск купить слишком сложное, слишком слабое или неподходящее для конкретных потребностей оборудование.
Главный вывод
Кофемашину не следует выбирать по принципу «чем дороже, тем лучше». Также не стоит выбирать только самый дешёвый вариант.
Правильная машина — та, которая способна выдерживать реальную ежедневную нагрузку, готовить необходимые напитки, проста в использовании и не создаёт чрезмерных расходов на обслуживание.
Для небольшого офиса это может быть компактная капсульная машина. Для активного офиса — автоматическая кофемашина для зернового кофе. Для ресторана или кафе — профессиональная эспрессо-система.
Не больше функций. Не оборудование большего размера. А правильное решение для конкретной потребности.
FERAX помогает выбрать
Кофейное решение не заканчивается покупкой кофемашины.
Важно подобрать подходящий кофе, правильно установить и обслуживать оборудование, а также своевременно обеспечить сервис.
Подход FERAX заключается в том, чтобы рассматривать всю систему в целом, чтобы компании не приходилось тратить время на отдельный поиск кофе, оборудования и необходимой поддержки.
Ваша задача — наслаждаться кофе. Оборудование просто должно работать.
